Passionné par ce métier depuis de nombreuses années, j’ai décidé de créer un fournil atypique dans un petit village de l’Aisne, Œuilly.
Pour ce faire, nous avons aménagé une annexe de la maison en fournil. Celui-ci a pour vocation de produire du pain au levain de la façon la plus traditionnelle possible alliant circuit court et farine brute issue de cultures responsables. Pour la cuisson, nous avons installé un four à bois traditionnel de marque « Grand-Mère » fabriqué dans les Vosges.
Soucieux de proposer des produits de qualité, mêlant respect de l’environnement et bien-être nutritionnel. Notre démarche a également pour vocation l’anti-gaspillage en proposant des produits uniquement sur commande.